"ואכלת וקינחת, ועדיין לא שבעת.." /6

עגבניה צומחת בגבינה
לפרק הקודם

צ'או לכולן (ולכולן צ'או, עדיין לא הבנתי מה מגניב במילה הזאת תסבירו לי?)

היום אביא  לכן מתכון, אממ 2 מתכונים, לארוחה שהיא במסורתינו המשפחתית (הגרעינית) לאכול בצאת הצום (לא שיש צום באופק אבל זה טעים בלי כל קשר).

אז הארוחה בעצם מורכבת ממרק עגבניות ובואיכוס (סוג של בורקס גבינה רק שמכינים את זה כמו עוגיות)
נתחיל עם המרק…

*לוקחים כ12 עגבניות, חותכים אותן לחצאים (ומוציאים את הלב של העגבניה)

*מגרדים על פומפיה וזורקים את הקליפות

*אחרי שה'רסק' מוכן מנחים אותו בצד וחותכים 2 בצלים לקוביות (אני אוהבת שזה קצוץ דק, סתם בכללי כשאתן חותכות בצל תחתכו עם סכין חדה, אומרים שזה גורם שלא יהיה דמעות)

*לוקחים סיר שאתן רוצות להכין בו את המרק, שימו קצת שמן וטגנו את הבצל עד שישחים מעט,

*בינתיים מרתיחים מים, ואז מוסיפים את הרסק לבצל ואת המים שרתחו מערבבים ומוסיפים לזה תבלינים לפי הטעם; מלח, פלפל, פפריקה, אפשר גם אורגנו ובזילקום ומה שבא לכן.

*מי שרוצה אפשר להוסיף גם אורז, בוררים רבע כוס (לא צריך יותר זה, כי מתנפח וכו') ומוסיפים למרק רק כאשר הוא רותח ואחרי 10 דק' מכבים את האש.

*

עכשיו להכין את הבואיקוסים:

• 1 חמאה
• ½ 1 ביצה (תערבבי ואז זה יצא איכשהו הגיוני)
• גבינה או גיל (עדיף גיל (יעני לבן))
• 3 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• קצת מלח (אפשר הרבה, אבל זה לא מומלץ במיוחד)
• גבינה מגורדת- אפשר מוצרלה, קשקבל (איך שלא קוראים לגבינה זו)  פרמזן ועוד כיד דימיון רוחכן הטובה והטעימה.

אה אפשר גם לשים קוביות בולגרי (נשמע טעים, אף פעם לא ניסיתי..)

הכנה:

מערבבים הכל ועושים כדורים (עדיף קטנים כדי שזה יראה הרבה)

מסדרים יפה על תבנית במרווחים ומורחים מעל את החצי ביצה שנשארה.

ומעל מפזרים עוד גבינה מגורדת וכו' וגו'

מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות

ומחכים עד שהבואיכוסים מצהיבים קצת ואז אפשר להוציא.

*

(כמו שהבנתן אני עובדת בשיטת ה- שב ליד התנור והסתכל על המאפים עד שיעצמו עינך ואז תפתח אותן ותגלה שזה עדיין לא מוכן, ותחכה ותחכה עד שזה יהיה מוכן)

סתם בכללי, אתן יכולות להקטין/להגדיל את הכמות (של המרק, אבל בכלללי של כל מתכון, רק תשתדלו שזה יהיה די בפורפורציות), לפי כמות הנפשות הפועלות, למרות שעדיף שבתור ניסיון תעשו את הכמות הכתובה ורק אם תאבו תכינו יותר…
תכינו, תהנו, ושתפו איך יצא!

פדלולה