מתכון לפנקייק מנצח

מצרכים (6-8 יחידות):
1 כוס קמח לבן
1 כפית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל (אפשר לשים כפית תמצית וניל + כף שטוחה סוכר)
2 כפות סוכר
1 ביצה
2 כפות שמן
1 כוס חלב
קמצוץ מלח (מהמלחייה)

*סירופ מייפל/ שוקולד

אופן הכנה:
-מערבבים היטב את כל החומרים בקערה עם מטרפה עד לקבלת בלילה חלקה.
-משמנים מחבת בחמאה או שמן (ניתן להשתמש במחבת רגילה רחבה בעלת ציפוי שאינו נדבק או מחבת פנקייק) וכשהמחבת חמה יוצקים את הבלילה למחבת בעזרת מצקת (של מרק).
-לאחר כדקה, כאשר מופיעות בועות קטנות בחלק העליון של הפנקייק, הופכים צד ומשאירים למשך 1/2 דקה נוספת.