אלפחורס טעים במיוחד!!

11 תגובות

1. יששש
   מתכון??
   שמרתי# יש לי כמה דברים לנסות השבוע?

   הגב

2. כמה טיפים מבעלת ניסיון:
   1. את הבצק לרדד בין 2 ניירות אפיה, כך העוגיות יוצאות חלקות ויפות.
   2. למי שרוצה ממש להשקיע- אחרי שסיימת לרדד והורדת כמובן את הנייר אפייה העליון, תפרשי ניילון נצמד על הבצק וכך תקרצי את העיגולים. יוצאות עוגיות עם שוליים מעוגלים ומדויקים. יותר יפה מהחנויות…
   3. להשתמש בקורצן קטן, בקוטר 2-2.5 ס"מ. גג 3. זה הכי יפה והכי טעים..
   4. לאפות בין 6-8 דקות (9 זה יותר מדי), העוגיות צריכות לצאת בהירות ופריכות.
   5. המילוי: הכי אסטטי ויפה (וגם הכי קל) להשתמש בשקית זילוף. עם צנתר עגול ופשוט. מזלפים תלולית של ריבת חלב במרכז העוגיה (לא להתקמצן אבל לא להגזים כדי שלא יזל אחר כך), מחזיקים ביד אחת את העוגיה עם הריבת חלב וביד השניה את העוגיה השניה שאמורה לכסות אותה, ובתנועה סיבובית מהדקים את שתיהן זו לזו, כך שהריבת חלב מתפשטת בצורה עגולה ומדויקת בין שתי העוגיות.
   6. את הקוקוס אני אוהבת לשפוך לתוך תבנית אינגליש קייק ואז לקחת את העוגיה וכמו גלגל פשוט לגלגל אותה לאורך התבנית כך שהיא מקבלת קוסקוס מכל הכיוונים.
   בהצלחה ובתאבוןןן???

   הגב

   1. שאפו,
      לא בטוח שאשתמש תמיד אבל כשמגיעים אורחים זה בהחלט שימושי!!

      הגב

3. ואוו, נשמע יאמי?
   איזה כיף שבנות מעלות מתכונים?

   הגב

4. היי זה נראה מתכון מעולה
   בנותתתת יש לכם עוד רעיונות לקינוחים חלביים?? בבקשה תכתבו!!

   הגב

   1. הייוש,
      רוצה קינוח גבינה וכרמל מלוח?
      זה המתכון הוא קל ובלי אפיה?

      מצרכים:
      קרם גבינה:
      מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
      2 כפות סוכר
      רבע כוס חלב קר
      3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
      3 כפות מלאות גבינה לבנה

      קרמל מלוח עם בייגלה:
      שליש כוס רוטב שמנת בטעם קרמל מלוח
      50 גרם שוקולד לבן
      2 כפות מלאות חלב ממותק מרוכז
      רבע כפית מלח
      לפיזור מעל: 20 גרם בייגלה (20 יחידות של בייגלה רגיל או “שטוחים”)

      אופן ההכנה
      -מקציפים בקערה שמנת מתוקה עם סוכר במשך כחצי דקה (טיפ להקצפה מוצלחת: מומלץ להכניס את השמנת למקפיא 10 דקות לפני ההקצפה). מוסיפים חלב ואינסטנט פודינג וניל וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים את הגבינה ומערבבים קלות עד לאיחוד חומרים. שומרים במקרר עד להכנת הקרמל המלוח.

      -מניחים בקערית שליש כוס רוטב שמנת בטעם קרמל מלוח ו-50 גרם שוקולד לבן. ממיסים במיקרוגל במשך 30-40 שניות ומערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים 2 כפות מלאות חלב מרוכז ורבע כפית מלח ומערבבים.

      -מרסקים 20 יחידות של בייגלה

      -ממלאים כוס הגשה בקרם גבינה עד גובה ¾ מהכוס ומעל שמים 2 כפיות מרוטב הקרמל. מכסים ושומרים במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה.

      *לפני ההגשה– מפזרים בייגלה טחון (לא מומלץ לפזר את הבייגלה לפני כי אז הוא מתרכך ומאבד את הקראנצ’יות שלו).
      בהצלחה?
      (עם בא לך עוד או שהוא לא מתאים כתבי לי ואני אראה מה עוד יש…)

      הגב

      1. יאוו תודה!! נראה טוב!!
         תגידי יש אפשרות להכין את החלב הממותק מרוכז? בכל סופר אפשר לקנות?
         חחח סורי על הבורות?

         הגב

         1. היי, אן לי מושג אך מכינים בבית אז הנה מתכון מגוגל ואפשר לקנות בכול סופר נראה לי…
            מצרכים:
            2 כוסות חלב
            ¾ כוס סוכר
            ¼ כפית אבקת סודה לשתייה

            השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל
            לשים את החלב והסוכר בקלחת או בסיר קטן, לשים על אש בינונית ולהביא לרתיחה (לא לעזוב את הסיר, להישאר להשגיח כדי שהחלב לא ייגלוש).
            לבשל ברתיחה עדינה כחצי שעה, עד שכמות החלב יורדת לחצי והחלב מסמיך מעט. לערבב לעיתים תכופות כדי שלא יווצר קרום והחלב לא יידבק לסיר.
            לכבות את האש ולהוסיף את אבקת הסודה לשתייה, לערבב היטב. להעביר לקערה ולכסות בניילון נצמד שהניילון ייגע ישירות על פני החלב המרוכז (כדי שלא יווצר קרום). אחרי צינון החלב, להעביר לצנצנת אטומה ולשמור במקרר כשבוע או במקפיא כ-3 חודשים.
            בהצלחהההה, תעדכני איך יצא??

            הגב

5. אין לי קורצן עגול… יש לכם רעיון למשו חלופי?
   כאילו כוס זה גדול מדי..

   הגב

   1. היי אני משתמשת אפילו במכסה של קופסא קטנה (כמו קופסא של קיסמים..)

      הגב

6. תודה רבה על המתכון הזה. תאמת ששנים אני מחפשת מתכון בלי חמאה אז אני חייבתת לנסות תנקס!

   הגב